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Home Page » Catalogo » Rossi » Sicilia » Cerasuolo di Vittoria docg Classico 2014 - Grotte Alte
[Sicilia]
TIPO: Rosso
REGIONE: Sicilia
PRODUTTORE: Occhipinti Arianna
UVAGGIO: 50% Frappato di Vittoria - 50%Nero d'Avola
GRADAZIONE: 13,0
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: Arianna Occhipinti, agronoma e laureata in viticoltura ed enologia fonda questa azienda modello nel 2004 e sin da subito segue i dettami dell'agricoltura biologica. Nel 2010 inizia ad utilizzare preparati biodinamici. I vini che vengono prodotti sono legati alla tradizione, non solo nella produzione, ma anche nei vitigni utilizzati. Le varietà coltivate sono principalmente Frappato e Nero d'Avola, più una piccola parte di Albanello e Zibibbo. La cantina ha sede in un bel edificio rurale del 1800, restaurato. La vendemmia avviene manualmente con la cernita dei grappoli migliori, ne segue una macerazione e fermentazione con lieviti naturali in vasche di acciaio e mastelli aperti per 30 giorni con rimontaggi giornalieri. Nessuna chiarifica e filtrazione. L'affinamento avviene sulle fecce fini in botti da 25 hl di rovere francese per 48 mesi più 12 mesi in bottiglia. Vino fruttato e speziato, elegante e dal lungo finale

ABBINAMENTI: Ben si presta a carni rosse alla brace, stufati di cacciagione e formaggi stagionati

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C

45.25€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Thursday 18 April, 2013.
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