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Home Page » Catalogo » Brandy e Cognac » » Cognac Drouet V.S.O.P. Grande Champagne 1er Cru
NAZIONE: Francia
PRODUTTORE: Drouet & Fils
GRADAZIONE: 40,0
CONTENUTO: 0,70 l

DESCRIZIONE: Il vino ottenuto dopo la fermentazione ha un grado alcolico di 8° - 9°, senza alcun additivo di zolfo. Distillazione: metodo « charentais » detto del doppio riscaldamento. Dalla prima distillazione del vino, accompagnato dalle fecce sottili, si ottiene un liquido alcolico chiamato “brouillis” (frazioni) che ha un grado alcolico di circa 30° e rappresenta 1/3 del volume iniziale. In seguito i “brouillis” sono distillati, costituendo « la bonne chauffe » (la distillazione buona) di cui si conserva il cuore, con un grado alcolico che si avvicina ai 70°. Invecchiamento: … affinato dagli 5 ai 12 anni … Terminata la distillazione, l’acquavite è maturata per un anno in fusti di rovere nuovi, con legno proveniente dalle foreste di Tronçais e Limousin, per la massima estrazione dei tannini. In seguito è stata travasata in fusti di legno più vecchi detti « roux » nei quali si è affinata dai 2 ai 4 anni ed ha acquisito il colore ambrato, gli aromi ed il carattere di « rancio». Queste caratteristiche sono dovute alla durata dell’invecchiamento, alla temperatura e all’umidità della cantina. L’evaporazione detta « parte degli angeli » rappresenta circa il 2% annuo. Degustazione : Profumi di vaniglia, un leggero tocco di boscoso. Da consumarmi su ghiaccio in aperitivo oppure liscio come digestivo

47.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il venerdì 06 maggio, 2016.
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