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Home Page » Catalogo » Rossi » Valpolicella » Valpolicella Classico Superiore Ripasso doc 2015 Bio
[Valpolicella]
ZONA: Valpolicella
PRODUTTORE: Novaia
UVAGGIO: Corvina - Corvinone - Rondinella
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: Tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la rifermentazione (seconda fermentazione) del vino Valpolicella prodotto in settembre sulle vinacce intrise di alcool e zuccheri del Recioto o dell’Amarone in gennaio. Affinamento di 12 mesi in botti di legno e 4 mesi in bottiglia. Il colore e rosso rubino carico, al naso presenta un profumo netto, intenso, con sentori di spezie e note che rievocano la doppia fermentazione sulle vinacce dell’Amarone (Ripasso). Al palato mostra una buona alcolicità, un’acidità medio-bassa, un tannino evoluto, è un vino di corpo e struttura, sapido, persistente, di buona armonia. Ben conservato può sostenere un invecchiamento anche di 5/6 anni; si consiglia la bottiglia coricata al buio in ambiente fresco con umidità e temperatura costanti.

16.50€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il lunedì 18 giugno, 2018.
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