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Home Page » Catalogo » Spumanti » Prosecco » 6 Valdobbiadene Prosecco Sup. Millesimato docg - Casa Vittorino
[Prosecco]
TIPO: Spumante
REGIONE: Veneto
ZONA: Conegliano
DENOMINAZIONE: Valdobbiadene Prosecco Superiore d.o.c.g.
PRODUTTORE: Astoria
UVAGGIO: 100% Glera
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a settembre, in giusta maturazione; fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iperriduttivo. Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2/3 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16°C che dura circa 20/25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche settimana. L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo. Perlage: fine, elegante e persistente. Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Odore: intenso, netto, fruttato, di tipico aroma varietale. Sapore: asciutto, pieno, sapido, armonico.

47.50€ 54.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Saturday 21 April, 2018.
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