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Home Page » Catalogo » Rossi » Toscana » Sangiovese IGT
[Toscana]
REGIONE: Toscana
DENOMINAZIONE: Rossi Toscana IGT
PRODUTTORE: Ottomani
UVAGGIO: 100% Sangiovese
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE:Il Selezione Sangiovese IGT dell'Azienda Agricola Ottomani nasce nei vigneti di proprietà ad Impruneta, località a 15 km a sud da Firenze. I suoli sono tipo calcareo con mix di galestro ed argille, grazie alla povertà dei terreni si possono ottenere rese basse (1,0Kg/pianta) e grande qualità. In vigna è bandito ogni utilizzo di prodotto chimico o di sintesi, la filosofia agricola è di tipo naturale con utilizzo di preparati biodinamici. La vendemmia è svolta manualmente in piccoli contenitori, per mantenere l’integrità del frutto. In cantina la vinificazione prevede l'utilizzo di soli ieviti presenti naturalmente sull’uva (senza inoculo), la fermentazione è quindi spontanea e lenta; la macerazione ha durata di 30 giorni e l'affinameno in barriques di secondo passaggio dura 14 mesi, in questo periodo il vino affina su fecce fini mantenute in sospensione mediante batonnage. Il vino prima dell’imbottigliamento viene stabilizzato a freddo. Non vengono effettuate ne chiarificazioni ne filtrazioni e ciò può comportare la presenza di un leggero sedimento; ma allo stesso tempo mantiene inalterate tutte le qualità del vino.

14.50€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il sabato 10 marzo, 2018.
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