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Home Page » Catalogo » Champagne » Champagne » Champagne Charlot Pere Monocepage Pinot Noir Zero Dosage
[Champagne]
PRODUTTORE: Charlot Pere et Fils
UVAGGIO: 100% Pinot Noir
GRADAZIONE: 12,0
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: Charlot Père et Fils è una piccola azienda famigliare installata su 4,5 ettari esposti a sud nella Vallée de la Marne. La famiglia Charlot produce vini da diverse generazioni. Nel 2009 la storia del Domaine subisce una significativa accelerazione con l’entrata di Pierre Charlot che subentra alla nonna Solange, che continuava a vinificare all’età di 88 anni! Pierre è un giovane pragmatico illuminato che, consigliato da un suo cugino molto legato a Pierre Masson (uno dei papi della biodinamica in Francia), inizia da subito ad apportare l’approccio naturale alle sue splendide vigne di cui l’85% a Pinot Meunier, il 10% a Chardonnay e il 5% a Pinot Noir, con una età media di 30 anni. Pierre non è tipo da lanciarsi a spada tratta verso una tecnica agricola o di vinificazione ma fa piccoli test prima di apportare modifiche o innovazioni al processo produttivo. In cantina fa partire la fermentazione spontanea di tutte le masse in acciao per poi travasare e completare il processo in barriques da 228 litri ( ora sta passando a 500 litri). La presa di spuma è invece ancora ottenuta con l’utilizzo di un lievito neutro. I vini di Pierre hanno una solforosa totale inferiore a 30.

82.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Saturday 03 March, 2018.
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