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Home Page » Catalogo » Vini da collezione » Valpolicella » Amarone della Valpolicella doc 1998 12 l in cassa di legno - Cam
[Valpolicella]
ZONA: Verona
PRODUTTORE: Tenuta Sant'Antonio
UVAGGIO: 70% Corvina - 20% Rondinella - 5% Croatina - 5% Oseleta
GRADAZIONE: 15,5
CONTENUTO: 12,0 l

DESCRIZIONE: La vendemmia avviene manualmente con doppia cernita a mano. La vinificazione avviene solo con il mosto fiore senza pressatura in nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati. La fermentazione alcolica è naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno. Batonnage una volta al mese per il primo anno. L'affinamento dura 3 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese. Dal colore impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora. Profumo di frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato. Sapore equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia. Ideale con carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina sia da pelo che da penna, formaggi a pasta dura e stagionati, frutta secca. Da consumare anche da solo in compagnia di amici

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 °C

840.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il sabato 21 novembre, 2015.
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