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Home Page » Catalogo » Dolci » Toscana » 6 Passito Bianco - L'Angelo di San Lorenzo 0,375 l
[Toscana]
TIPO: Vino Dolce
REGIONE: Toscana
PRODUTTORE: Petra
UVAGGIO: Malvasia - Trebbiano - Clarette - Vermentino
CONTENUTO: 0,375 l

DESCRIZIONE:L’Angelo di San Lorenzo è prodotto con un solo segreto: lasciare che la natura segua i suoi tempi ed i suoi ritmi. Ogni anno, la selezione migliore dei grappoli di queste piante viene fatta maturare al caldo sole di fine estate. Segue un’operazione di raccolta molto delicata e precisa, mentre un’ulteriore concentrazione degli zuccheri viene ottenuta appendendo i grappoli raccolti su reti parallele, tese in locali ben aereati, dove li si lascia essiccare per almeno tre mesi. Verso la fine dell’anno, si procede alla pigiatura che avviene secondo il ritmo lento, ma continuo, dei torchi meccanici tradizionali dai quali si ottiene un dolcissimo succo d’uva. Parte da qui l’importante fase di trasformazione del succo in vino, che avviene in vecchi contenitori di legno. Dopo una naturale decantazione, la fermentazione prende avvio in modo assolutamente naturale, senza l’intervento di alcun lievito. Le botti, lasciate scolme, vengono riempite solo per tre quarti della loro capacità e vengono poi chiuse con tappi ricoperti interamente di ceralacca calda al fine di sigillare perfettamente il contenitore nel quale potrà svolgersi nella migliore condizione la lenta liberazione dell’anidride carbonica derivante dalla fermentazione e responsabile, insieme al legno, della perfetta evoluzione del patrimonio aromatico tipico di questo vino. Sette, otto anni di affinamento sviluppano tutto il colore, l’aroma e il complesso bouquet di un vino che parla del sole, dei profumi e della storia di un magico angolo della Toscana. Terminata la fase di affinamento, si procede alla creazione di un blend derivato dall’unione di vini di differenti annate. Colore ambrato, caldo e suadente. Profumo intenso e caldo, con eleganti sfumature floreali, fruttate, di albicocca e fichi secchi. In bocca è ricco, armoniosamente denso, con tannini molto eleganti, sostenuti da note balsamiche di macchia mediterranea, sentori di miele di castagno, note di spezie e frutta secca.

COME SERVIRE: Ad una temperatura di 16 - 18 °C

220.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Friday 12 February, 2016.
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