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Home Page » Catalogo » Biologici e Biodinamici » Savoy » 6 Monfarina 2017
[Savoy]
PRODUTTORE: Domaine Giachino
ZONA: Francia - Savoia
UVAGGIO: Jacquère - Mondeuse Blanche - Verdesse
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: Monfarina è un termine che si ispira a una danza tradizionale. E’ un assemblage di Jacquère, Mondeuse Blanche e Verdesse. Vendemmie manuali con cernita delle uve che vengono poi pressate dolcemente. Il mosto viene pulito abbassandone la temperatura a 10° per 96 ore. Segue una lenta fermentazione alcolica a temperatura controllata (max 16°) che dura a seconda delle annate da 3 a 12 settimane, seguita dalla fermentazione malolattica. Vinificato secondo le direttive "Nature & Progrès". Affinamento sui lieviti per 10-14 mesi. I vigneti, di tre ettari, si trovano sui pendii del Mont Granier, tra marne e grossi blocchi di calcare. Il vino è di colore giallo pallido; seduce per l’intensità degli aromi (sentori esotici che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità che ricorda agrumi e cassis). Il gusto è rotondo e persistente. E’ indicato con i formaggi ma accompagna bene pe-sce e frutti di mare. In Savoia è comune berlo come aperitivo. Conservazione: da 5 a 10 anni.

89.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Saturday 10 June, 2017.
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