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Home Page » Catalogo » Biologici e Biodinamici » Alto Adige » 6 Sauvignon doc 2017 - Vigna Cantanghel
[Alto Adige]
TIPO: Bianco
REGIONE: Trentino Alto Adige
ZONA: Alto Adige
DENOMINAZIONE: Sauvignon d.o.c.
PRODUTTORE: Maso Cantanghel
UVAGGIO: 100% Sauvignon
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: VENDEMMIA
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette.
MATURAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette, con macerazione a freddo in pressa orizzontale per circa otto ore e successiva pulitura del mosto per decantazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di ca 18° C. La maturazione avviene in acciaio mantenendo in sospensione le fecce. Successivo affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
ESAME ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino tendente al dorato, con lievi riflessi verdognoli. Un Sauvignon, nato da una attenta selezione delle uve, ricco ed intenso nel profumo con particolari note floreali. Di buona struttura e sapidità, lungo nel suo complesso retrogusto.
ABBINAMENTI
Risotti, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Si accompagna bene a piatti di frutti di mare e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C

73.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Monday 06 June, 2016.
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