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Home Page » Catalogo » Rossi » Oltrepo Pavese » Barbera igt 2016 - Senzaaiuto
[Oltrepo Pavese]
TIPO: Rosso
REGIONE: Lombardia
ZONA: Oltre Pò Pavese
DENOMINAZIONE: Barbera i.g.t.
PRODUTTORE: Bisi
UVAGGIO: 100% Barbera
CONTENUTO: 0,75 l

DESCRIZIONE: Prodotto con sole uve Barbera, su terreno a tessitura limoso calcareo; sito nel comune di San Damiano al Colle ad un’altezza di 160 m. s.l.m. con esposizione sud-est . Il terreno è condotto ad inerbimento spontaneo; non si usano diserbanti e o dissecanti. Le pratiche agronomiche sono state effettuate manualmente dalla potatura alla vendemmia, limitando l’uso delle macchine ai trattamenti antiparassitari e allo stralcio dell’erba. A fine luglio è stato fatto un diradamento dei grappoli per portare una resa di uva per ceppo a 1.5 Kg. La vendemmia è avvenuta nella prima settimana di ottobre.
Vinificazione: le uve sono state diraspate e lasciate macerare sulle bucce per un periodo di 60 giorni. La fermentazione è spontanea e affidata ai soli lieviti indigeni.Giornalmente venivano fatte, manualmente, follature soffici (rottura e annegamento delle vinacce nel mosto). Maturazione: il vino riposa sui propri lieviti in serbatoi di acciaio inox per un affinamento e un illimpidimento naturale. Non subisce nessuna pratica enologica atta a modificarne le caratteristiche originali: non è stato tolto nulla.” Non è stata fatta nessuna filtrazione, nessuna chiarifica, nessuna stabilizzazione forzata”. Non è stato aggiunto nulla, la fermentazione è spontanea e affidata ai soli lieviti indigeni, non sono stati aggiunti solfiti di sintesi né altri coadiuvanti o additivi.
Il vino così ottenuto presenta i connotati più autentici del terreno di provenienza e del frutto da cui è ottenuto; riflette le caratteritsiche dell’ annata e dell’ uomo che lo faà
Si consiglia di stappare il vino qualche tempo prima di berlo, per apprezzarne al meglio tutte le valenze.

23.00€

Questo prodotto e' stato aggiunto al nostro catalogo il Sunday 12 May, 2019.
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